|
Lamsvleesschotel, Met Aardappels, Winterwortel En Prei
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gram lamsbout zonder bot
- 1 ui, gesnipperd
- 1 pond aardappels (vastkokers)
- 80 gram boter
- 3 teentjes knoflook
- 2 preien
- 1 winterwortel
- 1 el bloem
- 3 dl rode wijn
- 4 dl lamsfond (uit pot)
- 2 tl honing
- 1 laurierblad
- 2 el gesnipperde peterselie
- zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Pel en snipper de ui en de knoflook,. Schil en was de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes, aak de wortel en de prei schoon. snijd de wortel in kleine stukjes en de prei in smalle ringen.
- Snijd het vlees in stukken van 3 cm.
- Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees in ca. 4 minuten rondom bruin. Bak de ui en knoflooksnippers ca. 2 minuten mee. Voeg naar smaak zout en peper toe en roer de bloem erdoor. Schenk de wijn en de fond bij het blees en breng de vloeistof aan de kook. Roer de honing, het laurierblad de stukjes aardappel en wortel en de preiringen erdoor.l
- Doe alles in een ovenschaal, dek de schaal af met aluminiumfolie en laat het blees in het midden van de oven in ca 1 ? uur gaar worden.
- Breng de vleesschotel zo nodig op smaak met zout en peper en roer de peterselie erdoor.
|
|
|